自宅でも簡単に作れる無添加物の手作りソーセージ教室。
ハム工房 古都の店主さんに学びました。
先生は気さくな方で、肉、塩、香辛料、用具のこと、いろいろと教えていただきました。
「思ってたより、家で手作りするハードルが低くなったでしょ」て( ^ω^ )
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まず、材料全部入れてこねます。2人1組の作業やったので、私はみてるだけやったけどここまでは、まずまず(^_-)
次、こねた肉をウィンナーメーカーで、羊腸にお肉をつめる。これはコツがいる。
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クリクリッと、小分けにねじるのもムズイ
先生の説明で、作るハードルは下がったけど、そう簡単にはいかない(*´ω`*)
でもなっとかソーセージになりました。先生の手直しもありやけど(*^▽^*)
最後、熱湯に数分入れて終わりです。色が白く変わってきました。
燻製にするとかは、時間がかかるらしい。
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ビニール袋に入れてお持ち帰りです。(^ ^)
夕ごはんの時、再度ゆでました。
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手作りーて感じで、美味しかったです^ – ^明日は焼いて焦げめをつけてみようっと。
先生ありがとうございました。
家で作ったら見せに行きますね。
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