職人に学ぶ手作り無添加ソーセージ教室にいきました。

自宅でも簡単に作れる無添加物の手作りソーセージ教室。

ハム工房 古都の店主さんに学びました。

先生は気さくな方で、肉、塩、香辛料、用具のこと、いろいろと教えていただきました。

「思ってたより、家で手作りするハードルが低くなったでしょ」て( ^ω^ )

まず、材料全部入れてこねます。2人1組の作業やったので、私はみてるだけやったけどここまでは、まずまず(^_-)

次、こねた肉をウィンナーメーカーで、羊腸にお肉をつめる。これはコツがいる。

クリクリッと、小分けにねじるのもムズイ

先生の説明で、作るハードルは下がったけど、そう簡単にはいかない(*´ω｀*)

でもなっとかソーセージになりました。先生の手直しもありやけど(*^▽^*)

最後、熱湯に数分入れて終わりです。色が白く変わってきました。

燻製にするとかは、時間がかかるらしい。

ビニール袋に入れてお持ち帰りです。(^ ^)

夕ごはんの時、再度ゆでました。

手作りーて感じで、美味しかったです^ – ^明日は焼いて焦げめをつけてみようっと。

先生ありがとうございました。

家で作ったら見せに行きますね。